Les salaisons fumées au tuyé, un savoir-faire classé au patrimoine culturel de l'Unesco
Le procédé de fumaison ancestral des salaisons du Haut-Doubs est désormais inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Une belle reconnaissance d’un savoir-faire vieux de plusieurs siècles grâce auquel sont produites chaque année quelque 5 000 tonnes de saucisses de Morteau ! lire l’article original : Edition de Besançon | Les salaisons fumées au tuyé, un savoir-faire classé […]
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